Torta de Espinafre
INGREDIENTES:
- 600g de espinafre congelado;
- 1 cebola picada;
- 4 dentes de alho picados;
- 2 ovos;
- 2 col de sopa de queijo parmesão ralado;
- 1 col de café de nóz moscada;
- 1 xícara de farinha de amêndoas;
- 1/2 xícara de água quente;
- 3 col de sopa de psyllium;
- 1 col de café de sal;
- 1 col de sobremesa de azeite.
- Sal, pimenta do reino e pimenta calabresa à gosto.
UTENSÍLIOS: forma de 20cm de diâmetro, eu prefiro de silicone ou de funto falso.
PREPARO:
Pré-aqueça o forno à 200 graus;
Num bowl misture a farinha de amêndoas, o psyllium, e 1 col de café de sal;
Adicione a água quente e o azeite, mexa bem até formar uma massa que você consiga modelar com as mãos;
Unte as mãos com um pouco de azeite e espalhe a massa na forma subindo as laterais de maneira uniforme;
Faça furinhos na massa com um garfo para garantir que ela não vai crescer;
Leve ao forno por 10 minutos, retire e reserve;
Numa frigideira coloque a cebola e o alho picados e refogue com um pouco de azeite virgem, sal e pimenta do reino;
Depois que a cebola estiver transparente adicione o espinafre (se o seu estiver congelado descongele antes de usar);
(Observação: tudo bem se o espinafre soltar um pouco de água, a massa absorve).
Tempere com sal, pimenta do reino, pimenta calabresa, e nós moscada;
Desligue a panela, espere esfriar um pouco e junte os 2 ovos e as 2 colheres de sopa de queijo parmesão;
Coloque o recheio sobre a massa, cubra com uma colher de sopa de queijo parmesão ralado;
Leve para assar por 20 a 25 minutos ou até que o recheio esteja firme.
COMO USAR:
Essa é uma receia muito versátil! Usei espinafre mas você pode escolher o recheio que mais gostar. Recomendo: palmito, frango desfiado, bacalhau, e o que mais gostar para rechear tortas.
Para consumir como lanche: a receita rende 8 lanches com 7g de proteína e já tem 150kcal, portanto não devemos add mais nada.
Para consumir como refeição: a receita da torta feita com espinafre rende 4 porções de carboidratos com 15g de proteína, mas ainda sim você deverá colocar a salada verde e mais uma fonte de proteína para ter uma refeição completa. Se você fizer a receita usando uma carne basta adicionar uma bela salada verde.
