Torta de Camarão
INGREDIENTES:
PARA A MASSA
- 30g de farinha de amêndoas;
- 1 col de sobremesa de azeite;
- 3 col de sopa de psyllium;
- 80g de água quente;
- Sal e pimenta do reino a gosto.
RECHEIO
- 400g de camarão (prefira os pequenos, ficam mais saborosos);
- 1 alho poró picado;
- 1 cebola picada;
- sal, pimenta do reino e pimenta calabresa à gosto;
- 1/2 lata de tomate pelado sem o caldo picado;
- 1/2 xícara de cheiro verde;
- 4 col de sopa de queijo parmesão ralado (2 para o recheio e 2 para jogar por cima);
- 2 ovos.
PREPARO:
Pré-aqueça o forno à 200 graus;
Num bowl misture a farinha de amêndoas, o psyllium, e 1 col de café de sal;
Adicione a água quente e o azeite, mexa bem até formar uma massa que você consiga modelar com as mãos;
Unte as mãos com um pouco de azeite e espalhe a massa na forma subindo as laterais de maneira uniforme;
Faça furinhos na massa com um garfo para garantir que ela não vai crescer;
Leve ao forno por 10 minutos, retire e reserve;
PARA O RECHEIO
Numa panela refogue o alho poró, com a cebola, sal, pimenta do reino e pimenta calabresa até murcharem;
Afaste os legumes refogados e no centro da panela coloque os camarões;
Tempere os camarões com sal, pimenta do reino e pimenta calabresa, refogue por 3 minutos em fogo alto;
Diminua o fogo e adicione o tomate pelado sem caldo picado e o cheiro verde, refogue por mais 3 minutos;
Desligue o fogo e espere esfriar por 5 minutos;
Adicione metade queijo parmesão e os ovos, misture bem;
Coloque o recheio por cima da massa pré-assada;
Salpique a outra metade do queijo por cima da torta e leve de volta ao forno por 25 a 30 minutos.
Prontinho!
COMO USAR:
Essa torta é uma excelente opção para ter congelada no freezer para um almoço rápido. Ela rende 4 refeições principais e deve ser acompanhada por uma bela salada verde.
