Num bowl quebre os ovos, tempere com sal e pimenta e prepare-os na frigideira no estilo ovos mexidos, reserve;
Retire os ovos e limpe a frigideira com um papel toalha ou guardanapo (se ficar pedacinhos de ovos corre o risco de queimar com o resto dos preparos); Aqueça um pouco de azeite e leve os cubos de carne de porco para selar;
Tempere com sal, pimenta do reino e pimenta calabresa;
Sele a carne por aproximadamente 2 minutos;
Abra um espaço no centro da frigideira e coloque o alho espremido e o gengibre picadinho, refogue todos juntos por 5 minutos;
Adicione a vagem com um pouco de sal e pimenta do reino, refogue por mais 2 minutos;
Adicione o pimentão com um pouco de sal e pimenta, refogue por mais 1 minutos;
Adicione a couve flor triturada com um um pouco de sal, pimenta do reino e o shoyu, misture tudo;
Refogue por aproximadamente 3 minutos;
Adicione os ovos mexidos e misture;
Desligue a frigideira e coloque 90% da cebolinha, reserve um pouco para decorar no final;