Numa tábua distribuia os bifes e bata com um martelo ou com o punho fechado para deixá-los finos e uniformes;

Tempere os bifes com sal e pimenta do reino, reserve;

Separe dois pratos fundos de sopa, num coloque o ovo e bata levemente com um garfo; no outro coloque a proteína de soja e tempere com sal, pimenta do reino e páprica defumada à gosto e misture para o tempero ficar uniforme;

Pré-aqueça a frigideira que for usar e coloque a manteiga ghee/azeite virgem para esquentar antes da próxima etapa;

Com a ajuda de um garfo, passe um bife no ovo batido e em seguida na “farinha” de soja temperada;

Depois de empanado leve o bife para a frigideira e grelhe por 2 minutos ou até ficar dourado.

Grelhe dos dois lados;

Sirva imediatamente!

Dica: eu uso o garfo para manusear os bifes para não desperdiçar proteína de soja nos dedos;

Dica 2: eu empano e levo imediatamente para a frigideira, não gosto de deixá-los descansando para o empanado não desmanchar.