Numa panela de pressão coloque um fio de azeite virgem ou uma colher de chá de manteiga ghee e doure os cubos de carne até ficarem selados (quando fica com aquela crostinha);

Retire os cubos de carne, coloque mais um pouco de gordura e refogue a cebola, o alho poró, sal e pimenta por 2 minutos;

Adicione o alho picado e refogue por mais 2 minutos;

Adicione o tomate e o pimentão (se for usar) tempere com sal e pimenta do reino;

Adicione a carne, as folhas de louro, pimenta do reino à gosto e 1 xícara de água;

Tampe a panela de pressão e cozinhe por 30 minutos no total na panela de pressão elétrica ou 20 minutos depois de pegar a pressão se for usar a panela de pressão normal;

Abra a panela com cuidado, retire uma concha do molho e misture com o psyllium, deixe agir por alguns minutos antes de colocar a mistura na panela;

(O psyllium é uma fibra que vem da casca de uma semente, muito boa para dar saciedade e ajudar a ir ao banheiro =)

Se quiser adicionar 1/4 de xícara de cheiro verde.