Croquete de Brócolis
INGREDIENTES:
1 cabeça de brócolis cozido na água salgada (antes de preparar a receita deixe o brócolis esfriar e “secar”);
1/4 de cebola picada em cubos pequenos;
2 ovos;
1/2 xícara de farinha de amêndoas;
1 xícara de queijo parmesão ralado (eu misturei parmesão com mussarela light sem lactose ralada);
1 pitada de pimenta calabresa;
Sal e pimenta do reino à gosto;
Papel manteiga.
PREPARO:
Pré-aqueça o forno à 200 graus e cubra uma assadeira com papel manteiga;
Pique todo o brócolis com uma faca ou no multiprocessador;
Num bowl misture: brócolos + cebola + farinha de amêndoas + queijo + sal + pimenta calabresa + pimenta do reino + ovos;
Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea;
Divida a massa em 6 e então cada porção em 2 (importante para você consumir a porção correta);
Com as mãos molde os croquetes (ou bolinhas) e coloque na assadeira coberta com papel manteiga;
Leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.
COMO USAR:
Para comer como lanche: a receita rende 6 porções, recomendo dividir a massa em 12 e cada 2 croquetes equivalem a uma porção. Atenção, como esta receita tem 154kcal e 10g de proteína deve ser consumida sem nenhum acompanhamento.
Para comer como refeição: a receita rende 2 porções de proteína e legumes, basta adicionar uma salada verde.
