Lasanha de Berinjela
INGREDIENTES:
- 2 Berinjelas médias fatiadas em fatias finas;
- 500g de carne moída refogada e temperada à gosto;
- 2 1/2 xícaras de Molho de Tomate Assado batido no liquidificador;
- Queijo mussarela light sem lactose;
- 3 col de queijo parmesão ralado;
- Papel manteiga para forrar as formas;
- Sal, pimenta do reino, pimenta calabresa, azeite à gosto.
PREPARO:
Pré-aqueça o forno à 220g;
Forre uma assadeira (ou duas se necessário) com papel filme e disponha as fatias de berinjela sem as sobrepor;
Asse por aproximadamente 15 minutos ou até ficarem levemente tostadas;
Para o Molho Bolonhesa, misture a carne moída refogada com o molho de tomate e reserve (importante: o molho não deve ficar muito líquido para a lasanha não ficar desmontando).
Montagem
Intercale na seguinte ordem: molho – berinjela (nessa hora tempere com o sal e as pimentas) -molho – queijo – molho – berinjela… Até chegar no topo da forma.
Finalize com uma camada de molho e tomate – queijo mussarela – e por fim o queijo parmesão ralado;
Asse em forno pré-aquecido à 220g por 20 minutos ou até o queijo ficar derretido e levemente gratinado como o da foto.
COMO USAR:
Essa lasanha acompanhada de uma salada verde é uma excelente opção de refeição para quem de regime. Mas atenção só deve ser consumido uma vez semana.
