3 ovos cozidos (eu cozinhei por 10 minutos começando com os ovos em a água fria, gema durinha, deixe os ovos esfriarem antes de preparar o molho);

Suco de 1/2 limão;

1/2 colher de sopa de mostarda;

1/4 de xícara de azeite extra-virgem;

1 dente de alho cru;

1 col de sopa de vinagre branco (gosto de arroz ou de álcool);

1 xícara de coentro fresco (opcional); Sal e pimenta do reino a gosto.