Manjar de Coco
INGREDIENTES:
400ml de leite de coco light;
200 ml de água;
1 pacote de gelatina em pó sem sabor;
10 col de Shake Substituto de Refeição Coco ;
5 col de leite de soja em pó (no Brasil uso NutreV, nos EUA e Europa Protein Drink Mix de Baunilha);
3 col de sopa de coco ralado fresco;
2 col de sopa de xilitol (um adoçante saudável que pode ser usado na dieta).
PREPARO:
Numa panelinha, hidrate a gelatina sem sabor conforme o fabricante indica no rótulo (a que eu uso é da Royal, basta hidratar com 5 col de sopa de água);
Misture até ficar homogêneo, em seguida leve ao fogo baixo até ficar líquida;
Numa outra panela coloque os 200ml de água e 400ml de leite de coco light, esquente até ferver;
Coloque o leite de coco com a água no liquidificador, adicione o shake, o leite de soja em pó, o xilitol, a gelatina hidratada e o coco ralado fresco;
ATENÇÃO: Não tampe o liquidificador, apenas apoie a tampa. A pressão da água quente faz a tampa levantar e pode te machucar. Bata com muito cuidado!
Bata até ficar homogêneo (menos os pedacinhos de coco, estes podem ficar em pedacinhos);
Unte uma forma de pudim com manteiga ghee ou oleo de coco (ou se preferir use uma forma de silicone, aí não precisa untar);
Despeje o manjar no recipiente escolhido e leve para a geladeira por 3 horas;
Desenforme e sirva com a geléia de frutas vermelhas (receita aqui)!
COMO USAR:
O manjar de coco acima equivale a 3 refeições principais de suplementação. Porém, como é mais calórico que a receita tradicional, se estiver na fase de queima de gordura não deve consumi-lo todos os dias, uma vez por semana tudo bem!
Você também pode usar a receita acima como lanche saudável, a receita rende 7 lanches intermediários.
