Salmão com Molho Cremoso
INGREDIENTES:
Para 3 postas de salmão de 150g cada, use:
- 1 e 1/2 xícara de leite de amêndoas;
- 2 xícaras de tomate cereja;
- 1 cebola roxa picada;
- 4 dentes de alho picados;
- Suco de 1/2 limão (usei siciliano que é mais suave);
- 1 col de chá de páprica picante;
- 1 col de chá de sal;
- 1 col de café de pimenta calabresa;
- Pimenta do reino à gosto;
- 2 col de sobremesa de manteiga ghee ou azeite virgem.
PREPARO:
Tempere as postas de peixe com a páprica picante, sal, e pimenta do reino;
Coloque 1 col de sobremesa de manteiga ghee ou sua gordura de preferência e sele os filés de peixe por 2 minutos de cada lado;
Retire o peixe e reserve;
Na frigideira coloque mais uma colher de sobremesa rasa de manteiga ghee ou da gordura que preferir coloque a cebola, os tomatinhos, o alho e tempere com sal e pimenta; refogue até a cebola começar a murchar;
Adicione o espinafre e refogue mais 1 minuto;
Adicione o leite de amêndoas e experimente o tempero, ajuste se necessário;
Volte os peixes para a frigideira e cubra-os com o molho;
Por último jogue o queijo parmesão por cima e deixe derreter (pode pegar o molho com uma colher para derreter melhor e engrossar ainda mais o molho).
COMO USAR:
Essa receita rende 3 porções de proteína e legumes para uma refeição principal. Porém para ser uma refeição completa ainda precisa do acompanhamento de uma bela salada de folhas.
DICA
Ótima receita para fazer e congelar!
