Wrap de Acelga
INGREDIENTES:
Folhas de acelga;
Papel filme para embalar o wrap.
Você também pode usar folhas de repolho ou couve!
RECHEIO
- Peito de frango (costumo fazer bastante, de 1 a 2 kgs para já ficar pronto para outros preparações durante a semana);
- Tomate sem pele e sem sementes (quando vou preparar uma quantidade pequena de tomate costumo descascar com o descascador mesmo, é mais rápido);
- Alho descascado cortado ao meio;
- Cebola em cubos;
- Cheiro verde picado;
- Coentro fresco;
- Limão;
- Avocado ou Abacate em cubinhos (opcional);
- Sal e Pimenta do Reino;
- Pimenta calabresa;
- Água para o cozimento;
- Azeite.
PREPARO:
Para o Wrap
Aqueça uma panela grande com água o suficiente para mergulhar as folhas de acelga;
Quando ferver, mergulhe as folhas de acelga por 1 min;
Retire da água fervento e coloque numa tigela com água fria para parar o cozimento;
Seque bem as folhas com papel toalha, é muito importante que as folhas estejam bem secas para o wrap não ficar molhado.
MONTAGEM DO WRAP
Com a folha de acelga bem seca remova a parte fibrosa que fica próxima à base da acelga;
Não descarte! Você pode usá-las numa salada, refogado ou qualquer outro preparo. Porém como ela é fibrosa, não fica boa para comer em dentadas.
Na parte maior da folha da acelga posicione a quantidade de frango que caberia na conchinha da sua mão, cubinhos de avocado, coentro fresco e tempere com gotinhas de limão, sal e pimenta do reino (se quiser adicionar fatias de cebola roxa também fica uma delícia!); Para a dobradura, comece dobrando as extremidades laterais e depois enrole no sentido da extremidade da folha até à base;
Depois de enrolado abra uma quantidade de 20cm de papel filme sobre uma bancada, posicione o wrap de acelga no canto inferior central e enrole;
Depois dobre as pontas do wrap de modo que fique bem embalado.
Também pode ser feito com papel alumínio*
COMO USAR:
A montagem descrita acima : 1 folha de acelga e o recheio que caiba na conchinha da sua mão rende 1 lanche intermediário.
